Lisans eğitimini 1991 yılında Doğu Akdeniz Üniversitesi İktisat Bölümü’nde tamamladı. 1993’te aynı üniversitede İşletme Yönetimi alanında yüksek lisans derecesi aldı. 1998 yılında Çukurova Üniversitesi’nde “Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti’nde Turizm Yatırımlarının Finansmanı” başlıklı teziyle finans alanında doktorasını tamamladı.
Akademik kariyerine 1991’de Doğu Akdeniz Üniversitesi’nde Araştırma Görevlisi olarak başlayan Prof. Dr. Şafaklı, Yakın Doğu Üniversitesi ve Girne Amerikan Üniversitesi’nde çeşitli akademik görevlerde bulundu.
Bugüne kadar lisansüstü düzeyde çok sayıda yüksek lisans ve doktora tezi yöneterek, turizm, bankacılık, finans, vergi bilinci, kooperatifçilik ve sürdürülebilir kalkınma gibi alanlarda akademik katkılar sundu.
İdari olarak Girne Amerikan Üniversitesi MBA Koordinatörlüğü, Yakın Doğu Üniversitesi İşletme Bölüm Başkanlığı, Lefke Avrupa Üniversitesi Fen ve Sosyal Bilimler Enstitüsü Müdürlüğü, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürlüğü, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dekanlığı görevlerini üstlendi. 2019-2023 yılları arasında Yükseköğretim Denetleme ve Akreditasyon Kurulu (YÖDAK) üyeliği yaptı.
2024 itibarıyla Lefke Avrupa Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi’nde öğretim üyesi olarak akademik çalışmalarına devam etmekte ve aynı zamanda Uluslararası Alasia Üniversitesi Mütevelli Heyet Danışmanı olarak görev yapmaktadır.