Dr. Gürkan Pamukçu 1981 yılında Ankara’da doğdu ve tüm eğitim hayatını Ankara’da geçirdi. Çankaya Milli Piyango Anadolu Lisesi’nden mezun olduktan sonra lisans eğitimini Gazi Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Bölümünde aldı. Ardından Gazi Üniversitesi’nde Uluslararası İlişkiler Anabilim Dalı’nda yüksek lisans ve aynı anabilim dalında doktorasını yaptı. Bu süreçte Ortadoğu Araştırmaları Merkezi’nde Ortadoğu uzmanı olarak bir yıl görev yaptı. Doktora eğitimim devam ederken 1,5 yıl Şırnak Üniversitesi Kamu Yönetimi bölümünde, 4,5 yıl Gazi Üniversitesi Uluslararası İlişkiler Bölümünde araştırma görevlisi olarak çalıştı. 2018 yılında “Türkiye ve Irak Hükümet Politikalarının Kürt Kimliğinin Siyasallaşma Sürecine Etkileri” başlıklı teziyle doktor unvanını kazandı. 2021 yılında Kıbrıs’a geldi ve Ada Kent Üniversitesi Hukuk Fakültesine Doktor Öğretim Üyesi olarak atandı. Aynı fakültenin dekan vekilliği görevini 3 yıl yürüttü. 2022 -2024 yılları arası Ada Kent Üniversitesi Genel Sekreteri olarak görev yaptı.
Uluslararası Alasia Üniversitesi Siyaset Bilimi ve Uluslararası İlişkiler bölümünde 2025 yılında başladığı görevine halen devam etmektedir.
Akademik kariyeri boyunca muhtelif üniversitelerde lisans ve yüksek lisans düzeyinde, Türk Dış Politikası, Türk Siyasal Hayatı, Siyasi Tarih, Devletler Genel Hukuku, Uluslararası Deniz Hukuku Genel Kamu Hukuku ve Karşılaştırmalı Hükümet Sistemleri dersleri verdi. Ulus-devlet, etnik milliyetçilik, azınlıklar, Irak çalışmaları, erken Cumhuriyet dönemi Türk siyasal hayatı ve Ortadoğu siyasi tarihi alanlarında çalışmalarını sürdürmektedir.